🎊 Tarhana Corbasi Kabiz Yapar Mi

LBa9Zr. Giriş Tarihi 1049 Güncelleme Tarihi 1020 Türk mutfağının gözdesi tarhana, damak zevkimize uygun olmakla birlikte uzun süre saklanabilme, kolay pişirilme ve süper besleyici yönleriyle de öne çıkıyor. Bu hafta size dört günde iki kilo verdiren tarhana diyetimi anlatacağım... ABONE OL Yöresel mutfağımızın temsilcilerinden tarhana yaz mevsiminde yapılır, kışa hazırlık deyince ilk akla gelen besinlerdendir. Kış mevsiminde içimizi ısıtır, yazın ise hafif bir alternatif olarak sofralarımızda yerini alır. Tarhana protein, B grubu vitaminler, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko ve bakır gibi minerallerden oldukça zengindir. Bu nedenle çocukların kemik gelişimi ve boy uzamasında yarar sağlar. Besin tüketiminde güçlük yaşayan yaşlılar için de adeta şifa çorbasıdır. TARHANANIN HAZIRLANMASI Tarhana hazırlanırken öncelikle kırmızı biber, yeşil biber gibi çeşitli sebzeler yıkanıp temizlenir, az suda haşlanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Sonra küp küp doğranmış soğan ve rendelenmiş domates ile birlikte pişirilir. Karışım suyunu çektikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buğday unu, yoğurt, tuz ve baharatlar ilave edilerek orta sertlikte bir hamur elde edilir. Yoğurt ve buğday ununun oranı genellikle bire bir olarak ayarlanır. Fermantasyonu desteklemek için genellikle ekmek mayası da eklenir. Sonrasında hazırlanan hamur karıştırılır ve yoğrulur. Karışım 30-35 derece sıcaklıkta 1-5 gün arasında fermantasyona bırakılır. Bu fermantasyon sonucunda tarhananın kendine has asidik ve ekşimsi o mükemmel lezzeti oluşur. Ayrıca fermantasyon tarhananın besin değerini artırır. Bilimsel çalışmalar tarhanada fermantasyon sonucu birçok vücut fonksiyonunda görev alan B grup vitaminlerden folik asit, ribofilavin, niasin ve pantotenik asit düzeyinin arttığını göstermektedir. Ayrıca fermantasyonda yapısındaki karbonhidrat, protein ve yağ parçalandığı için sindirimi kolaylaşır. Böylece özellikle şişkinlik, gaz gibi problemlerin giderilmesinde yarar sağlar. Fermantasyon sonrası tarhana ya güneşin altında ya da sıcak hava kurutucu ile endüstriyel olarak kurutulur. Evde yapılan tarhana güneşte kurutularak hazırlandığı için özellikle B grubu vitaminlerin düzeyi azalır. Bu nedenle tarhanayı kurutma işlemi gölge ve havadar yerde, üstü bezle kapalı olarak yapılmalıdır. Tarhana kuruduktan sonra evlerde bez torbalarda, fıçılarda ve kavanozlarda saklanabilir. Tarhanayı depoladığınız ortamın serin, ışık almayan, rutubetsiz olması gereklidir. Tarhananın bileşenlerinden un dışarıdan besinlerle vücuda sağlanması gereken elzem aminoasitler olan lizin ve treoninden fakirken yoğurtta bu aminoasitler bol miktarda yer almaktadır. Tarhana yapımında kullanılan domates pişirildiğinden yüksek likopen içeriği antioksidan etki gösterir; kalp rahatsızlıklarına, deri ve göz hastalıklarına, kansere karşı koruyucu etki oluşturur. Bununla birlikte tarhana iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Özellikle vitaminlerden tiamin ve piridoksinden zengindir, vücut metabolizmasının düzenlenmesini sağlar ve kilo kaybını destekler. Minerallerden kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum içeriği ile kemik ve kasla ilintili rahatsızlıklara ve sinir sistemi hastalıklarına karşı korur, deri ve saçların güçlü olmasını sağlar. Yalancı Tarhana Çorbası TarifiYalancı Tarhana Çorbası Tarifi Türk aileleri için akşam yemeklerinde çorba içmek oldukça önemlidir. Çorbalar hem yemeğin13 Mar Türk Mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan Tarhana çorbası tarifi nasıl yapılacağı merak edilen bir yiyecek. Evinde bu çorbayı yapmak isteyenler Tarhana çorbası nasıl yapılır ve tarifi nedir? gibi soruları yoğun olarak araştırıyor, İşte Tarhana çorbası nasıl yapılır ve tarifi nedir? sorusunun cevabı... MALZEMELER 2-3 çorba kaşığı un 5 su bardağı su 1 adet sivri biber 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı çörekotu 1 tatlı kaşığı toz zencefil 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 4 çorba kaşığı yoğurt Tuz, karabiber YAPILIŞI Cam bir kavanozun içine un, 1 su bardağı su, ince kıyılmış sivri biber, tuz ve tüm baharatları koyup kapağını kapatın. Kavanozu sallayarak iyice karıştırın ve yarım saat bekletin. Kalan suyu tencereye koyun. Karışımı da ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Yoğurdu biraz çırpın ve çorbanın iyice yavaşça karıştırarak ekleyin. 1-2 taşım kaynattıktan sonra sıcak servis yapın. Tarhana çorbası Türk mutfağının meşhur bir yemek çeşiti olarak tarihten bugüne Türk mutfağının baş köşesinde olmaştır. Tarhana Çorbası türkülere, romanlara. filimlere konu olmuş, tarahte de ayrı bir yeri olan bir çorbadır. Tarhana nedir? Tarhana nasıl yapılır? Tarhana neden bu kadar önemli? Tarhana ismi nereden geliyor? Tarhana şifa mı? Tarhana türk yemeği mi? gibi soruların cevaplarını bu haber içerisinde bulabilirsiniz. Tahnana tarif de bu yazımızda olacaktır. Tarhana nedir? Tarhana çeşitleri ve tarhana nasıl yapılırdan önce tarhananın ne olduğuna buğday unu, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrularak ve hamurun fermente edildikten sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde edilen bir yiyecek türüdür. Hala kırsal coğu bölgelerimizde kışın yenmek üzere top top hazırlanıp güneşte kurutularak kilerlerde saklanıp istenildiği zaman sıcak suda kaynatılarak yiyecek hale getirilmektedir. Tarhana Çeşitleri Ülkemizde çok fazla türü bulunan tarhananın 50 ye yakın olduğu bilinmektedir. Bunun sebebinin bölgelerimizde çıkan ürünlerle alakalı olmasıdır. Bunlardan bazıları; Ege, Trakya, Gediz, Sivas, Maraş, Beyşehir, Kastamonu yaş, göce, göçmen, kiren kızılcık, hamur, et, süt, üzüm tarhanaları ve top, ak, kıymalı, şalgamlı ve pancarlı tarhanalardır. TARHANA KİMİN? Tarhana Orta Asya’dan göçen Türkler ve Moğollar tarafından Anadolu’ya gelmiş ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde Irak, İran ve yakın komşuları dahil doğu ülkelerine ve Rumeli üzerinden Yunanistan, Macaristan ve Finlandiya gibi batı ülkelerine yayılmıştır. “DAR HANE” ÇORBASI Anadoluda en çok kabul gören diyen şudur Hükümdar seferlerinden birini yaparken, bir fakirin evine misafir olur. köylü, ne ikram edeceğini şaşırır. Köylü kadın çabucak bir çorba kaynatıverir. Hükümdar çorbayı çok sever. “Bu ne çorbası?” diye sorar. “Dar Hane çorbasıdır, kusura bakmayın. Afiyetle yiyin! ”Şeklinde cevap verir. Dar Ev, Darda olan, yoksul ev manasında kullanılmıştır Dar hane çorbasını çok seven hükümdar bundan sonra da bu çorbayı sık sık yaptırır ve “Dar Hane” çorbasına zamanla “Tarhana”olur. Büyük bir bölümü yoğurttan oluşan Tarhana Çorbası besleyicidir. Selçuk ve Osmanlı ordusundaki askerlerin beslenmesinde çok önemli bir yer tutmaktadır. Tarhana çorbası tarifi Tarhana Çorbası Malzemeler 4 çorba kaşığı tarhana 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı domates salçası 1 fiske pul biber, karabiber, nane, tuz Tarhana çorbası nasıl yapılır? 1- Tarhana içine 2 çay bardağı su koyularak iyice karıştırılır. 2- Salça ve yağ orta boy bir tencerede bir litre suda kaynatılır. 3- Üzerine daha önce 2 çay bardağı ile karıştırdığımız tarhanayı ilave edilir. Buna Dikkat! Tarhananın dibinin tutmaması için sürekli karıştırılmalıdır. TARHANANIN ZARARLARI Anadolu mutfağının vazgeçilmezi tarhana çorbasının bebek ve çocuklar için besleyici değerlerinin yetersiz olduğu belirterek, hastalara da bu çorbanın içirilmemesi gerektiğini ifade eden diyetisyenler vardır. Toplumda insulin direnci ve hipoglisemi sorunu çok yaygın olduğu, Bu hastalıkların tedavisine eklenen ilaçlar oral antidiyabetikler ve/veya akarbozlar beyaz un ile buluşunca; tedavi edici etkisi ortadan kalktığı ilaçların yan etkilerini hortlattığı belirtiliyor. Beyaz undan elde edilen bir çorba sinsice kan glukoz seviyesini olumsuz etkilediği belirtiliyor. Teyzemlerin, yengemin el emeği göz nuru tarhanası. Ben küçüklüğümden beri kendi yaptığımız Kastamonu köy tarhanası ile büyüdüğüm için hazır tarhanaları pek sevemiyorum. Her yörenin tarhanası farklı oluyor. Sizinki hangi yöre? Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler3yemek kaşığıtereyağ3yemek kaşığısıvı yağ100gramkavurmaisteğe bağlı1tatlı kaşığıdomates salçası2litresu120gramtoz tarhana2çay kaşığıtuz1çay kaşığıkarabiberTarhana Çorbası Tarifinin Püf NoktasıKavurmasız yapacaksanız salçayı yağa ekleyip direkt kavurun. Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?Tencerede sıvı yağ ve tereyağı eritilir. Kavurma eklenip karıştırılır ve domates salçası eklenerek karıştırılmaya devam su ve tarhanayı ekleyin. Topaklanmaması için çırpma teliyle sürekli karıştırın. Kaynamaya başlarken tuz ve karabiberini ekleyin. 1 taşım olsun. Doyamayanlar için bir de videomuz var!

tarhana corbasi kabiz yapar mi